とらや赤坂店　虎屋菓寮と虎屋赤坂ギャラリーの「和菓子が出会ったパリ」展

　室町時代から５００年の歴史を持つ「虎屋」。

　創業の地は京都で、御所への御用を担っていた老舗和菓子店です。現在、東京の拠点は「とらや赤坂店」。同じ場所にあった旧店舗は地上９階建てでしたが、２０１８年にリニューアル開業した店舗ビルは地上４階建ての趣きのある建物になりました。

　１階は案内所・受付で、２階が販売フロア、そして３階には喫茶スペース「虎屋菓寮」があります。

　虎屋菓寮

　とらやでは喫茶店を「菓寮（かりょう）」と呼んでいます。１６代店主の黒川光朝氏が「菓子を中心とした茶寮」という意味で考えた造語ということです。（現在は１８代店主の黒川光晴氏が社長を務めています）

　とらや赤坂店の虎屋菓寮では、焼き菓子の「残月」をお昼の時間帯限定で 焼きたて をいただけると聞き、注文しました。

「残月」は明け方の月を思わせるお菓子。どら焼きよりも少しかための皮と生姜の風味が特徴的です。

　セットの飲み物は「抹茶グラッセ」を選びました。冷たい抹茶にシロップを加えていただきます。

　地下１階には 虎屋 赤坂ギャラリー があります。

　現在の企画展は「和菓子が出会ったパリ」。

　虎屋がパリに進出したのが１９８０年のこと。それから４５年が経ち、フランスの人々に受け入れられるようにと開発したお菓子は、日本とは異なった進化を遂げているようです。

　ギャラリーでは、パリに出店した「とらやパリ店」の歴史、とらやパリ店を取り上げた雑誌などの資料が展示されていました。

　ガレット・デ・ロワというパイは「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器を忍ばせて、焼かれます。パイを切り分けたときにこのフェーヴが当たった人は幸運な人で、その日一日は王様として祝福されるとされています。

　会場ではいろいろな種類のフェーヴが展示され、来場者による人気投票も行われていました。

　とらやパリ店開業４５年の企画展「和菓子が出会ったパリ」は、２０２５年６月１２日から１０月１４日まで開催されています。

　とらや赤坂店は東京メトロ赤坂見附駅から青山通りを渋谷・表参道方面へ徒歩７分です。

（２０２５年６月２５日）